Самая частая жалоба на корни — «не заваривается». Человек кладёт ложку корня одуванчика в кружку, заливает кипятком, ждёт десять минут и получает желтоватую воду без вкуса. Это не брак. Корни и кора устроены иначе, чем лист: действующие вещества у них внутри плотной ткани, и кипяток снаружи до них не добирается.
Отвар, а не настой
Корни варят. Столовую ложку резаного корня залейте 300 мл холодной воды, поставьте на плиту, доведите до кипения и держите на самом слабом огне 10–15 минут под крышкой. Потом снимите и оставьте ещё на 20 минут — за это время отвар дойдёт и станет тёмным. Процедите через сито.
Кору — осиновую, дубовую, ивовую — варят так же, но чуть дольше: 15–20 минут. Кора отдаёт дубильные вещества медленно, и отвар должен стать явно вяжущим на вкус.
Термос вместо плиты
Если варить неудобно, подойдёт термос. Ложку корня залейте кипятком в предварительно прогретом термосе и оставьте на ночь, 6–8 часов. Утром отвар будет почти таким же насыщенным, как после плиты. Так удобно готовить порцию на весь день.
Крупная или мелкая резка
Крупная резка (кусочки 5–8 мм) дольше хранится, потому что меньше площадь контакта с воздухом, но требует полноценного отвара. Измельчённый корень отдаёт быстрее и хорошо подходит для термоса. Молотый корень в порошок не варят вовсе: его размешивают в воде или добавляют в еду.
Сколько брать на курс
При одном приёме в день (300 мл отвара из столовой ложки) 100 г корня хватает примерно на три недели. Если отвар пьют двое — берите 250 г, цена за 100 г будет ниже. Готовый отвар храните в холодильнике не дольше суток.
Что заварить по этому способу
Корень одуванчика, корень лопуха, кору осины, корень девясила, корень цикория, калган. Все они есть в разделе «Корни и кора», а способ приготовления напечатан на каждом пакете.
Статья носит справочный характер. Травы — пищевой продукт, не лекарство; при заболеваниях проконсультируйтесь с врачом.
